Paul Mas is een familiebedrijf dat bestaat sinds 1892. Paul Mas maakt met respect voor het milieu luxe wijnen voor een goede prijs. In de Languedoc zijn heel veel verschillende grondtypes waardoor er veel soorten druiven kunnen groeien. Paul Mas maakt gebruik van 30 verschillende soorten druiven en zijn daarom in staat een enorm scala aan wijnen te produceren. Het wijnhuis Paul Mas maakt witte, rode, rosé en mousserende wijnen en heeft dus voor ieder wat wils.