San Marzano Gran Trio Rosso Salento KURK SLUITING

San Marzano Gran Trio Rosso Salento komt echt uit de hak van de laars van Italië. San Marzano Gran Trio Rosso Salento is een zonovergoten wijn gemaakt van de lokale druivenrassen Primitivo, Malvasia Nera en Negroamaro. Hoewel er aan zon en warmte geen gebrek is, staan de wijngaarden van de San Marzano Gran Trio Rosso Salento aan de kust waardoor ze profiteren van een verkoelende bries.

Druivensoort(en)
Primitivo, Malvasia Nera en Negroamaro.

Vinificatie
Temperatuurgecontroleerde schilinweking, gevolgd door een alcoholische fermentatie.
Daarna rijpt de wijn gedurende 4 maanden in barriques van frans eikenhout.

Proefnotities
De neus geurt naar aroma's van rijpe kersen en pruimen, chocolade en specerijen.
De aanzet is vol en rijk, gevolgd door een sappige, zachte en lange afdronk.

Eten & drinken
Voor bij de entrecôte en lam met knoflook en rozemarijn, rood vlees, geroosterde vleesgerechten en rijpe kazen.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede helft van september.

Gebied
Salento IGP

Bodem
De bodem is divers en bestaat voornamelijk uit kalk, klei en Terra Rossa.