Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon - Syrah
Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon - Syrah komt van 15 jaar oude wijnstokken op een klei en kalkhoudende fossielbodem.
Druivensoort(en)
55% Cabernet Sauvignon en 45% Syrah.
Vinificatie
50% van de blend is gedurende 8 maanden opgevoed op nieuwe eikenhouten vaten.
Proefnotitie
Diep paarsrood van kleur met een robijnrode gloed. Complexe, intense neus met zwart fruit, viooltjes en leder gevolgd door aroma's van hout, groene peper en hints van toast en specerijen. Goede balans met een uitstekende structuur. Aanwezige, maar zachte tannines. Lange afdronk met hints van drop.
Eten & drinken
Heerlijk bij pasta, stoofschotels, rood vlees en zachte kazen.