Bandol Domaine La Suffrene

Bandol Domaine La Suffrene

Herkomst
Bandol – Provence

Druivenras                       
55% mourvedre, 20% grenache, 15% cinsault en 10% carignan

Bodem
Vooral kalkbodem en daarnaast wat zand- en kleibodems

Vinificatie                         
Een lange (3-4 weken maceratie), rustige vergisting waarbij de temperatuur niet boven de 32 graden komt, op staal en vooral beton met de eerste twee weken twee keer per dag remontage. Rijping vindt plaats gedurende 18 maanden op grote oude foeders die geen smaak meer afgeven.

Karakter                              
Indrukwekkend forse kleurdiepte. In de neus zwart fruit als cassis en zwarte kersen, kruiden en de voor bandol typische jodiumgeur. In de mond na de zachte aanzet complex, krachtig en intens, waarbij ook de tannines duidelijk meespelen: dit is een serieuze wijn met een lange afronk.

Serveren                               
Serveer deze wijn op een temperatuur van 15-17 graden bij entrecote of ribeye of ander stevig gebraad.

Houdbaar                           
Ten minste 8 jaar na de oogst