Alpasión Grand Malbec

Roodpaarse kleur. De geur van rode bessen, kersen, bramen, pruimen, kaneel, vanille en cederhout. Volle, stevige smaak met tonen van gestoofd zwart fruit, gedroogde kruiden, leer en koffie. Mooie balans tussen fruit en ronde tannines. Lange afdronk.

Druifvensoort(en)

Malbec

Vinificatie 

De Malbec-wijnstokken van Alpasión groeien op een hoogte van 1.200 meter boven de zeespiegel in de Uco-vallei. Ze gedijen goed op de bodems van zandige leem en stenen die typerend zijn voor het gebied. Met wijnstokken van acht jaar oud en een hoge dichtheid van 6.250 planten per hectare, zorgt Alpasión ervoor dat de unieke kenmerken van de bodem goed tot uiting komen in de wijn. Ze beheren hun wijngaarden zorgvuldig, met precieze snoei- en duntechnieken, om ervoor te zorgen dat elke druif zijn volledige potentieel bereikt. Dit resulteert in een wijn met een rijke, complexe smaak.

Bij Alpasión maken ze de Alpasión Grand Malbec op een traditionele manier. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Ze fermenteren in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten en blijven daar ongeveer 15 dagen, waardoor de wijn veel kleur en tannines krijgt. Daarna ondergaat de wijn een natuurlijke malolactische fermentatie en wordt hij niet gefilterd voordat hij gebotteld wordt. Dit alles benadrukt de echtheid en puurheid van de wijn. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in nieuwe Franse eiken vaten, wat hem nog krachtiger en eleganter maakt.

Proefnotities

Combineert heerlijk met rijke vleesgerechten.