Xavier Roger Chardonnay

Productomschrijving
De neus is zeer uitnodigend met veel fruit als meloen en rijpe citroen met een vanille ondertoon. De eerste indruk op de tong is de zachte exotische aanzet; mango, citrus en toast. Een lichte houtrijping, hierdoor vol maar desondanks toch ook heerlijk fris in de mond. Een gulle Chardonnay.

Ligging
De Pays d'Oc strekt zich uit over de vier departementen Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault en Gard langs de Franse Middellandse Zeekust. Tweehonderd kilometer strand en een zee van wijngaarden badend in de zon kenmerken het gebied in Languedoc-Roussillon evenals de steile hellingen van de Pyreneeën, beboste valleien, de wilde garrigue, de Langunes (Etangs) en de Middellandse Zee. In dit landschap van natuurlijke rijkdom gedijen de wijnstokken onder ideale omstandigheden, die worden gekenmerkt door het mediterrane klimaat, zilte zeewind en de arme bodems. Als een regio die van nature ideaal is voor wijnbouw, heeft het Pays d`Oc zijn wijngaarden afgestemd op de teelt van verschillende Franse druivensoorten. Deze diversiteit is wat het karakter van Pays d'Oc bepaalt.

Eten & Drinken
Te combineren met zalmpakketjes uit de oven, gegrilde pompoen en kip uit de oven met krieltjes, provencaalse kruiden en champignons.

Vinificatie
1/3 van deze wijn heeft een houtrijping met Frans Eiken ondergaan - de overige 2/3 is gefermenteerd op RVS en ruste op de lie. Chardonnay met een lichte houtrijping die desondanks fris in de mond blijft